Bolet Ben Fet ha recibido uno de los premios «Productor Compromès Km0» en el encuentro anual de chefs del movimiento Slow Food Catalunya que tuvo lugar el 18 de marzo en l’Ametlla de Mar. La granja ha sido reconocida por su cultivo de setas de proximidad de calidad, ecológicas y socialmente responsables.
Además de los reconocimientos a los productores locales, la jornada ha acogido la entrega de placas 2019 a los nuevos restaurantes Slow Food Km 0, que suman ya 51 en Cataluña. Como viene siendo habitual, también ha tenido lugar el Mercado de la Tierra, donde han participado una cincuentena de productores de proximidad, así como conferencias y presentaciones de recetarios.
Slow Food es una asociación ecogastronómica sin ánimo de lucro fundada en Italia en 1989 y actualmente representada en 122 países. Su objetivo es fomentar una nueva cultura basada en los alimentos buenos, limpios y justos. Los cocineros trabajan con el campesinado cercano y ecológico, emplean alimentos de temporada, evitan el uso de transgénicos y cocinan pescado capturado de forma sostenible.
Cultivo ecológico de setas
Bolet Ben Fet es una iniciativa sin ánimo de lucro de la cooperativa TEB Verd que ofrece oportunidades laborales a personas con discapacidad intelectual.
Su granja de seta ecológica de Sant Antoni de Vilamajor (Vallès Oriental) es la mayor de Cataluña. Asimismo, es la única en toda Europa que produce maitake con certificado ecológico. Da servicio a algunos de los restaurantes más reputados del país.
