Bolet Ben Fet es la granja de cultivo de setas del Grup Cooperatu TEB, situada al pie del Montseny, en Sant Antoni de Vilamajor. Especializada en la producción artesanal y ecológica de setas, la cooperativa combina calidad, sostenibilidad y compromiso social.
¿Sabías que entre sus especialidades encontramos la seta de castaño y el singular Cor de Bosc, una seta exclusiva que cautiva a los mejores restauradores del país?
Además, en 2024, el proyecto ha sido reconocido con uno de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles.
Un cultivo artesanal y ecológico
En Bolet Ben Fet se cultivan setas de manera artesanal con la máxima calidad. Utilizan materias primas, sin pesticidas ni aditivos, para garantizar un producto 100% ecológico.
En sus inicios la granja se especializó en el cultivo de shiitake y el maitake, también conocido como seta de castaño, una seta autóctona del Montseny. Actualmente, se producen unos 500 kilos semanales, tal y como explica su gerente, Carles Díaz, en una entrevista en el Diari Ara.
Posteriormente, gracias a estudios propios y a la colaboración con el IRTA, también se ha conseguido cultivar otras especies como la seta Cor de Bosc, una variedad única en el mundo que sólo produce Bolet Ben Fet y que ha despertado el interés de chefs de renombre, como los de El Celler de Can Roca.
Compromiso con el medio ambiente y Economía circular
La producción de setas de Bolet Ben Fet también aporta valor al sector forestal. La demanda de setas ha aumentado significativamente, lo que puede poner en riesgo nuestros bosques debido a una recolección excesiva.
Bolet Ben Fet ofrece una alternativa sostenible suministrando setas de calidad y ayudando al cuidado de los bosques. Lo consigue aprovechando materiales forestales que la industria no puede aprovechar plenamente, como serrín, la leña fina o las partes sobrantes de los troncos.
Una vez recogidas las setas, estos materiales se transforman en un compuesto de calidad que los agricultores ecológicos de la zona utilizan para mejorar sus campos. Así, se cierra el círculo de producción de una forma sostenible y eficiente.
Reconocimiento a la sostenibilidad
Bolet Ben Fet ha sido galardonado con uno de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles, un reconocimiento a su labor en favor de la sostenibilidad, la inclusión social y la innovación en el sector agroalimentario. Este premio reafirma su apuesta por un modelo de producción que cuida el medio ambiente y las personas.
El cultivo de setas no sólo es una actividad sostenible, sino que también genera empleo estable durante todo el año. En Bolet Ben Fet, la mitad de la plantilla está formada por personas con discapacidad intelectual que encuentran una oportunidad laboral, donde pueden desarrollar sus habilidades. Este proyecto ayuda a su inclusión social y promueve una economía más justa e inclusiva.
