El próximo día 8 de abril, Carles Díaz, gerente de la Bolet Ben Fet, participa en la charla telemática “Diversificación del cultivo de setas comestibles con nuevas especies autóctonas” . Y hablará sobre la situación actual del proyecto de investigación de nuevos cultivos de setas.
A través de este proyecto, TEB Verd / Bolet Ben Fet , busca nuevas setas para cultivarlas.
Lo hace con el apoyo de dos centros de investigación, el IRTA (Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias) y la Universidad de Barcelona .
Participan también la empresa Bolets de Soca (empresa que comercializa sacos del sustrato de Seta Ben Fet por internet, para hacer cultivos en casa).
Y la Sociedad Catalana de Micología , el Gremio de la Madera y chefs reconocidos, como los hermanos Roca, de El Celler de Can Roca.
Con la investigación, Bolet Ben Fet quiere encontrar nuevos cultivos que no se hacen en ninguna parte más del mundo . “Para nuestra marca, ésta es una apuesta de futuro”, explica Carles Díaz.
Tradición Micológica
«Catalunya es una tierra con fuerte implantación y tradición micológica, tanto desde el punto de vista gastronómico como el lúdico, y cuenta con una gran diversidad de especies fúngicas», añaden desde el IRTA.
«En los últimos años el consumo de setas no ha parado de aumentar, tanto en Cataluña como en el conjunto de Europa, y sus propiedades nutricionales las han convertido en alimentos funcionales», indican.
Pues, “para atender a esta demanda, y evitar la presión excesiva sobre las poblaciones naturales de nuestros ecosistemas, el cultivo se ofrece como una excelente alternativa. Sin embargo, actualmente la mayor parte del cultivo de setas de madera o lignícolas se centra en unas pocas especies”.
Por este motivo, se ha constituido este Grupo Operativo financiado por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalidad de Cataluña y la Asociación Europea para la Innovación (AEI) en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas.
Divulgación
La charla comienza a las 17 horas, con la apertura por parte de Eduard Puigdomènech, administrador de Tresseras Multimedia SL/Setas de Soca, que hablará de La cultura popular como origen de innovación.
A las 17:25 está prevista la participación de Carles Díaz, del TEB Verd, que se centrará en cómo y por qué cultivar setas lignícolas en Cataluña.
Por último, para cerrar la charla, el dr. Joan Pera, de Protección Vegetal Sostenible del IRTA, hablará de la diversificación del cultivo de setas y del estado actual del proyecto.
La jornada culmina a las 19 horas.
Inscripciones
La inscripción es gratuita pero es necesario inscribirse previamente a través de este enlace
Para más información o aclaraciones, contactar con el IRTA: Montserrat Palau (E-mail: montserrat.palau@irta.cat)
Proyecto financiado a través de la Operación 16.01.01 (cooperación para la innovación) del PDR de Catalunya 2014-2020.
